如果，把環遊世界當種職業

「慎終追遠的清明時節，我們總在繁瑣禮節中，體會祖先的恩惠。」
    每年的清明掃墓在今年似乎變得有點特別，也許是我最後一年祭拜陳家祖先吧！因此準備祭品、搬運、除草、祭拜、點香、燒金紙...等，每一步驟都懷著感恩的心，願神明祖先能替我好好照顧爸媽的身體健康，一切順遂。
    不過愛吃鬼的我，在今天最期待的還是春捲拉XD(前面還寫的這麼正經><)，很愛吃春捲的我總是覺得自己包的最好吃!!哈哈(老王賣瓜自賣自誇)，今年老媽依然準備了好多菜，還講究了一點養生與減肥的觀念，因此盡量用清燙避免油炒。不過在此建議麵還是要快炒過，這樣在包的時候有點油花的感覺會更香更好吃^^
材料準備：

最近都沒有空閒來好好研究一下新菜
因此為了轉換心情
決定來試作一下"四川水煮肉片"
突然會想做是因為上次在北京
甜帶我去吃的那個水煮魚真的太美味
即使過了快兩年還是在我腦海中迴盪不去
因此上網搜尋了大致上的作法後
看材料幾乎手邊都有!!
就把於改換成牛肉
請大家有空也跟著我作作看吧^^
材料：牛肉(薄片)、青菜(生菜或大白菜)我自己還亂加了豆芽菜
            蔥、蒜頭(2瓣)、花椒(2小匙)、辣椒粉
醃料：蛋白(1顆)、米酒(1小匙)、太白粉(適量)、油(1大匙)
湯頭：蒜頭(2瓣)、薑(1小塊)、花椒(1小匙)、豆瓣醬(2大匙)、太白粉(1小匙)
作法：
1. 小火將一匙的花椒爆香，撈起壓碎。
     蒜頭一部分切碎一部分切片，蔥切花薑切絲。
2. 牛肉切薄片後，放入上面調好的醃料中，約10分鐘。
3. 青菜洗淨後，用手撕一片片的，燙軟後撈起來放在大碗中備用。
4. 將剛壓碎的花椒和切好的蒜片、薑絲、辣豆瓣醬一起用大火爆香，
    直到香味出現後關火。    (由於在日本沒有好吃的台灣豆瓣醬，
    我用韓國石鍋拌飯的辣椒醬和四川辣椒醬混合使用)
5. 在步驟四的鍋中加入適量的水，用大火煮滾後放入牛肉片。
6. 像在唰牛肉般的當肉變熟時，加入點太白粉勾芡。(太白粉先用開水調勻)
7. 把步驟六的鍋內食物到在剛燙軟的青菜上
8. 灑上切碎的蒜頭，再依個人喜好灑上辣椒粉和花椒跟蔥花。
9. 在鍋中煮一下兩大匙的滾燙的油，迅速倒入步驟八所完成食物的上方，
     這道料理就完成了。
雖然看起來邁向算普通
但吃起來真的蠻好吃又很下飯^^
這次的新菜研究大成功!!
下次回台灣煮給老爸吃^^
老爸一定會開心的吃到笑到合不嚨嘴
下次美食預告：蟹肉豆腐煲

清明
又是個注定下雨的日子
沒想到日本也這麼配合台灣節日的下起大雨
因此一個東京可憐留學生
為了想吃個連續四年都沒吃到的春捲
在午夜走進了超市
想盡辦法湊了一些台灣傳統春捲食材
再開心的加盒秀色可餐的草莓
輕鬆在夜色爛漫中
手上晃著食物心中想著成品^^
回到家不管已經是凌晨一點
我還是決定先做個春捲來吃
以抑止思鄉之情
(其實只是愛吃!!哈)
well~不用經過太多時間
簡單材料就已經完美上桌
請注意看那"花生粉"....還是我買整顆花生自己慢慢研磨><
糖粉是我發現製作蛋糕的那一小櫃意外的有在賣
其他就是我愛吃的"台灣傳統炒麵"+"黑胡椒扇貝"+"蔥花蛋"+"豆芽炒蘿蔔"
天啊!!!真的是超級傳統口味的台灣春捲
I miss you so much!!!!!!!
果然 留學生的堅強是從每樣事情都靠自己開始!!哈
想吃美食也不意外
自己做的更會享受到融入口裡的瞬間幸福感
我要來好好享受我的春捲大餐^^

回日本第一天就讓我在PARCO不小心花了一萬..
第二天也睡過頭的沒辦法去神社參拜
原本想要乖乖躺在家避免花錢機會出現
不過難得親愛的茜要親手做"章魚燒"給我吃
我當然二話不說的前去打擾囉
十条真的是個好地方
不管任何東西都超級便宜
兩個女人根本就是發了瘋的買
(其實都是買食材><)
今晚的章魚燒口味非常豐富
章魚當然一定有
還有海老、麻糬、吻仔魚
甚至連甜的巧克力香蕉口味都有
自己動手做更加有趣拉
兩個玩來玩去的
發現都很有當"章魚燒職人"的天份
或許以後回台開個  
大阪燒跟章魚燒的餐廳說不定會大賣
吃到最後開始玩起畫妝
果然未來的化妝師就是不一樣
我現在才知道我以前不管是步驟還是畫法都有極大的錯誤!!哈哈
勉強になりました～ありがとう
吃的超級飽
想把這些東西全吃完果然是天方夜譚
賢慧的茜決定煮成"吻仔魚香菇粥"
讓我明天起床還能及時準備愛的早餐給我吃
第一次醒來這麼幸福的馬上品嘗美食
我愛上妳家了
也愛上妳的那隻熊~~
齁齁~~真羨慕
看來我只能自己買了><

今天做的料理是
"焗烤馬鈴薯"
也是第一次的嘗試
愛上在廚房忙東忙西的感覺
希望味道也是很OK的^^
食材：馬鈴薯、火腿、香菜、牛奶、蛋黃、起士絲、黑胡椒、鹽
作法
 1.先把馬鈴薯洗乾淨對切，蒸熟
 2.把熟的馬鈴薯泥挖出來，加上
    火腿、香菜、牛奶、蛋黃、起士絲、黑胡椒、鹽
    均勻攪拌後，再把他填回剛剛的馬鈴薯
 3.上面灑上一層起士絲，放入烤箱烤到呈現金黃色，就大功告成!
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感覺做法非常簡單
不過在挖跟攪拌的過程還蠻麻煩的
尤其是最後要把她塞回去馬鈴薯裡面時
記得把他塞成橢圓形~這樣烤起來感覺也比較漂亮喔!!
完成之後
根據幸福白老鼠的試吃評論是
整體還不錯，可惜底部比較沒有味道
看來是我挖的時候沒有處理好!!
下次繼續改進^^

心情盪到了谷底
整個人醜的跟鬼一樣~所以任性的翹課了
但又不想關在家
所以去逛逛我很愛的超市
気分転換のために(為了轉換心情)
我決定埋頭來做個創意料理
開心一下!!!!
參考了網路上的食譜
外加自己亂用亂配
做成了"豬肉蔥燒餅"
食材：麵粉(不過我自己亂用すいとん粉)、蔥、豬絞肉、蒜頭、洋蔥、
醬料：麻油、醬油、糖、鹽、黑胡椒粉
作法：
 1先製作麵糰：我用了大約400ml的份量，加熱水進去攪拌再揉成一團。
                           就先放在旁邊30分鐘。
 2.蔥切碎加入麻油跟黑胡椒先放在旁邊備用
 3.蒜少量切碎爆香→洋蔥一顆切碎加進去快炒
    → 接著是絞肉再加入醬油、糖少許、鹽少許。
 4.麵糰分成三~四分(因為我覺得小一點比較好做)鋪成長方形
    →鋪上步驟2的蔥還有步驟3做出的肉餡→像捲春捲一樣捲起來後切塊
    →把每一塊輕輕壓扁(防止煎的時候肉會掉出來)
  →煎成黃金色就大功告成啦!!
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第一次的嘗試~味道還不錯^^
明天帶去學校請大家吃吃看好了
看還有哪些地方需要改進!!
我真是越來越愛在廚房亂做東西了
看成品出現那刻的成就感
會暫時讓不開心的事情都拋開
你曾說吃我做的東西會感受到幸福
所以親愛的~乖~讓我們一起享受美食過後
再一起堅強的繼續面對未來人生~

在日本最可憐的一件事情就是總是吃不到家鄉味
尤其最近又有個小孩很可惡...
一直跟我炫耀他姑姑帶來的台灣美食夠他吃到年底
(居然有鯊魚煙、滷牛肉~~~~等)
於是在我...受不了刺激之下
決定自己動手"滷牛肉"
但是在日本...沒有滷包、陳皮、八角這些東西..
我也只好憑著自己對於味道的想像DIY滷牛肉囉!!
不過意外的還蠻好吃的^^
如果想自己在家滷味~又不想要去中國物產店買來歷不明的滷包的話
以下做法就請試試看囉^^
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材料：
 1.牛肉(一定要買有筋或是油花多的!!這樣才好吃)
    而且我這次為了實驗，還特地買了三層肉(豬)跟羊肉來做對比
 2.洋蔥、番茄、蔥、大蒜、生薑、生辣椒或是花椒或是乾辣椒
 3.麻油、米酒、醬油、砂糖(冰糖)、五香粉
作法：
 1.先將所有肉川燙去血水，撈起來放在盤子上，要炒的配料先切好
 2.用麻油跟薑片、蔥、辣椒爆香，接著放入肉與洋蔥快火大炒
    (如果有豆瓣醬的話可以加下去炒，沒有也沒關係，這步驟是為了讓肉變香)
 3.再把鍋子裡所有東西放入另一個鍋子裡熬煮，番茄也在這時放進去，
    此時要加入(水、醬油、米酒、砂糖、五香粉)味道濃淡請自行調配^^
 4.小火熬煮個40分鐘，大概就差不多了，不過關火後不用急著把肉撈出來
    讓他在整鍋滷汁裡吸收多一點精華，等以後拿出來吃就會非常入味，大功告成
過程很簡單吧^^
只是要多花點時間讓他燉~
這鍋可以讓我吃很久了
不管是作牛肉飯還是牛肉湯麵
而且放羊肉也很好吃喔
看來今晚晚餐就決定是
道地台灣牛肉飯+紅酒了!!!ㄎ

すき焼き(壽喜燒)
是我喜愛的日本美食其中之一
也是可以在家製作又不耗費時間的簡單料理
製作過程非常簡單不複雜
還能將食材的所有美味直接封在菜裡頭的奢侈享受
尤其最後再滿滿的飯上放上菜在澆上湯汁那瞬間
可以讓我多吃一碗吧!!
秋天是壽喜燒的季節
偶爾一個人慢慢享受這樣的奢華
跟我一起體驗幸福吧^^
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由於朋友堅持要我寫下製作過程
想吃的人就照這樣做做看吧^^
食材：壽喜燒專用牛肉(跟唰唰鍋肉有點不同，切的比較厚一點，
            但如果是在台灣就請買一般火鍋牛肉大概就差不多了)
            白菜(熬煮後味道很好，也可用高麗菜、菠菜、洋蔥~~等)
            豆腐(住日本的可以用"燒豆腐")
            金針菇(雖然我偏愛舞茸菇)
            葱(日本的蔥又甜又好吃，在台灣請買三星蔥，味道比較像)
            蒟蒻絲(很日本傳統式食物，我比較喜歡加入烏龍麵^^)
   PS. 其實想吃什麼東西也能自己再加入，像我就又加入蟹棒~~等        
調味料：壽喜燒醬(沒有的人可以自己調配)
調味料調配方式：醬油、砂糖、味淋(請依自己喜好)
製作過程
1.沒有壽喜鍋專用鍋就請用平底鍋，首先用牛油塗滿鍋底，牛肉煎到半熟
2.倒入適量的壽喜燒醬快速翻炒
3.倒入大約鍋子高度的五分之一的水
4.將肉排在一邊後，再依序放入白菜、香菇、豆腐、蒟蒻絲、蔥
5.煮到菜均勻吸收湯汁之後，就大功告成了!!
在這邊請務必記住，如果有買蒟蒻絲的人，千萬不要跟肉放在一起
     因為他裏頭的石灰會破壞肉的美味(這是從日本朋友那邊學到的^^)
我很愛把這做成"壽喜燒丼飯"
其實也就是把這鍋東西原封不動的排列在飯上^^
你就能吃進幸福的滋味

從以前就愛晚上出沒的我
在台灣有夜遊黃金海岸
或是半夜出遊、錢櫃夜唱的嗜好
而在日本這晚上十點就像空城一樣的東京
唯一的新娛樂就是可以逛逛難得24小時的超市
還能買到一堆"半額"商品
因此在東京H1N1肆虐的當下
我還是一臉輕鬆樣的半夜逛超市去
完全展現出台灣人不怕死的精神
還一時興起的買了包水餃的材料回家
於是乎
就出現了半夜包水餃這詭異事件
還有笨蛋說這很像殺人滅跡的後篇><
不過半額真的很便宜
我僅僅花了四百円(相當台幣120元)
就包了五十顆美味又扎實的
"黑胡椒鮮蝦豬肉韭菜水餃"
比起市面上一堆黑心中國水餃
自己做的安心又好吃^^
下次來挑戰包肉粽好了
過一下端午節^^

昨天雨下了一整天
下課後就窩在家裡的我
卻意外的得到朋友送的＂毛蟹＂一隻
睡醒又發現已經晚上十點
沒吃晚餐的我
在思考著到底要不要對這隻蟹下手時
覺得美食應該要互相分享
當你冒著風雨外加搭著會讓人脾氣暴躁的電車來時
已經是今天凌晨一點多
我想當瘋子這件事大概也是有來有往
又買了酒決定回家好好訓練一下
我也開始忙碌著製作清蒸毛蟹~
其實也只是加米酒+薑切片+小辣椒(有蔥更好)
就能丟進電鍋了!
終於~電鍋     叮~~~的一聲
儘管已經被掩蓋不住的香味弄的肚子呱呱叫
還是決定讓他悶一陣子提升美味度
忍耐了十分鐘後
打開鍋子那瞬間撲鼻而來的海鮮酒香讓人食指大動
接著就輪到你上場啦!!
由於我真的不敢對這隻蟹動手
決定交給你來將牠切盤
費盡一番功夫後
終於可以大喊~"いただきます" (開動)
一如往常的喝酒配食物看康熙
這次卻稍微奢侈了一點
原來毛蟹是軟殼所以不用敲破著拔肉吃
肉質也很Q雖然沒有帝王蟹這麼有嚼勁
但是卻是非常鮮美跟甜的味道
外面的寒冷裡頭的溫暖
還一起躲在こたつ下享受美食品嚐美酒
這樣的日子真的是過的太幸福
原來我們都屬貓~
很愛日夜顛倒^^